Descrição Geral
Torra: grãos verdes sem torra;
Tipo de Café: Arábica;
Notas: Nozes e chocolate com doçura acentuada, viscosidade no sabor e corpo denso;
Acidez: Cítrica;
Altitude: acima de 1000 metros;
Irrigação: Padronizada;
Maturação: Uniforme;
Tamanho: Chato Grosso
Fazendas: Cerrado de Minas e Noroeste de SP;
Peneira: 17 - 18;
A classificação do café por peneira é a sua padronização por tamanho, em função do diâmetro e da forma dos grãos.
Selo: Rainforest Alliance;
A Rainforest Alliance, com sede em Nova York, é uma ONG que certifica as fazendas produtoras de café, que tem seu manejo responsável, preservam o meio ambiente e ajudam o homem a viver em harmonia com a natureza.