Torra: Média;

Tipo de Café: Arábica;

Notas: Nozes e chocolate com doçura acentuada, viscosidade no sabor e corpo denso;

Acidez: Cítrica;

Altitude: acima de 1000 metros;

Irrigação: Padronizada;

Maturação: Uniforme;

Tamanho: Chato Grosso

Fazendas: Cerrado de Minas e Noroeste de SP;

Peneira: 17 - 18;

A classificação do café por peneira é a sua padronização por tamanho, em função do diâmetro e da forma dos grãos.

Selo: Rainforest Alliance;

A Rainforest Alliance, com sede em Nova York, é uma ONG que certifica as fazendas produtoras de café, que tem seu manejo responsável, preservam o meio ambiente e ajudam o homem a viver em harmonia com a natureza.